هاريو - جهاز التقطير W60
تحسين يتجاوز المعيار القياسي V60 W60 Dripper
لقد طورت شركة HARIO جهاز التقطير W60 بالتعاون مع Pete Licata. لماذا لا تجرب هذا الجيل الجديد من أجهزة التقطير التي أوصى بها أحد أبطال تحضير القهوة؟
الفيديوهات
فيديو المنتج
فيديو المقابلة
من هو بيت ليكاتا؟
بطل العالم في صناعة القهوة لعام 2013
بطل الباريستا الأمريكي لعام 2011
مستشار مجموعة نوماد كوفي
بطل الباريستا الأمريكي لعام 2011
مستشار مجموعة نوماد كوفي
كيف تقوم آلة W60 بصنع القهوة لذيذة جدًا؟
تحتوي حبوب البن المحمصة قليلاً على كمية مياه أكبر من تلك المحمصة بعمق، وتغرق بسهولة. يسمح هذا الفلتر الشبكي ذو القاعدة المسطحة للقهوة المطحونة بالتحرك بحرية حتى لو كانت محمصة قليلاً. ونتيجة لذلك، يصل الماء الساخن إلى كل جزيء من القهوة ويستخلص الطعم الغني.
بعد الترشيح عبر شبكة من الراتينج، يلتقط مرشح ورقي أي جزيئات صغيرة متبقية. الترشيح المزدوج يعني أن القهوة صافية بشكل لا يصدق ولكنها مليئة بالنكهة.
طرق 3X
استخلاص باستخدام فلتر شبكي من الراتنج وفلتر ورقي طريقة مثالية لاستخلاص قهوة صافية ولذيذة.
استخلاص باستخدام فلتر شبكي راتنجي استخلاص فعال لزيت القهوة.
استخراج فلتر الورق يمكن استخدام هذا القطارة بنفس طريقة استخدام V60.
سمات
أضلاع مستعارة من طراز V60. الجزء السفلي من الأضلاع الحلزونية لسيارة W60 مستعار من طراز V60.
أجزاء شبكية من الراتينج ذات قاع مسطح يمكن لحبيبات القهوة أن تتحرك بحرية بفضل أجزاء الشبكة غير المعوقة.
شكل الجسم يناسب فلتر الورق بالكامل، حيث يعمل الوضع الأعلى للأضلاع في هذا الكوب المنحني بشكل جميل على استخراج القهوة بكفاءة أكبر من V60.
الوصفة الأصلية من بيت ليكاتا
مع أجزاء من الورق والشبكة
بقايا القهوة: 30 جرام
الماء: 500 مل
الإزهار: 70 جرام / 30 ثانية
وقت التخمير: 4:20 - 4:45 دقيقة
حجم الطحن: أدق قليلاً من V60
(يوصى بالجودة من الناعمة إلى المتوسطة)
※صب الماء على جرعات مقدارها 100 جرام، مع توقف لمدة 5-10 ثواني
مع جزء شبكي فقط
بقايا القهوة: 20 جرام
الماء: 330 مل
التفتح: 50 جرام / 30 ثانية
وقت التخمير: 3:20 - 3:30 دقيقة
حجم الطحن: أدق قليلاً من V60
(يوصى بالجودة من الناعمة إلى المتوسطة)
※تجنب سكب الماء على الجدار الخارجي للفلتر
مع فلتر ورقي فقط
بقايا القهوة: 20 جرام
الماء: 330 مل
الإزهار: 40 جرام / 30 ثانية
وقت التخمير: 2:30 - 2:45 دقيقة
حجم الطحن: نفس حجم V60
(يوصى باستخدامه متوسط الجودة)
※صب الماء بشكل عدواني/سريع لأول 100 مل، ثم صب الماء بشكل بطيء/لطيف لثوانٍ 100 مل، ثم صب الماء بشكل سريع لإنهاء جرعة الماء.
تحديد
| اسم العنصر | قطارة W60 |
| المادة رقم | بي دي سي-02-دبليو |
| مقاس | عرض 160×عمق 127×ارتفاع 109 قطر الجزء العلوي 116 |
| سعة | لـ 1 إلى 4 أكواب |
| وزن | 500 جرام |
| مادة | الجسم / البورسلين الإطار / البولي بروبلين شبكة / راتنج البوليستر |
رسالة من بيت ليكاتا
الفكرة الأصلية وراء W60 (لماذا أردت صنع "W60"؟)
أردت أن أعالج المخاوف التي تنتاب صانعي القهوة بشأن عملية التخمير "باستخدام قاعدة مسطحة". فالكثير منهم يهدفون إلى الحصول على طبقة قهوة متساوية باستمرار، وهو أمر صعب مع كل من المرشحات الورقية المخروطية الشكل والمرشحات ذات القاعدة المسطحة. وأنا أيضًا من أشد المعجبين بالتنوع، وفي عملية العمل على فكرة التخمير بقاعدة مسطحة، أدركت أنه يمكننا صنع منتج يمكن استخدامه بطرق متعددة.
ما هو الجانب في W60 الذي كنت أكثر إصرارًا عليه؟
الفلتر القابل لإعادة الاستخدام ذو القاعدة المسطحة. إذا أردنا حقًا صنع منتج جديد ومبتكر، كان علينا أن نمتلك حجرة تخمير رائعة ذات قاعدة مسطحة. ومن خلال إنشاء حجرة تخمير قابلة لإعادة الاستخدام، كنا نسمح أيضًا بمزيد من الطرق لاستخدام القطارة.
رسالة ترغب في مشاركتها مع المستهلكين. (حول W60)
يمكن استخدام هاتف W60 بثلاث طرق، أو ربما حتى بأكثر من طريقة إذا كنت مبدعًا.
1. استخدمه مع الفلتر ذي القاع المسطح بالإضافة إلى فلتر الورق المشطف لتحقيق تخمير متساوي ووضوح لا يصدق.
2. يمكنك استخدامه مع الفلتر ذي القاع المسطح فقط، لإنشاء استخلاص متساوي مع كمية صغيرة من الرواسب في الكوب.
3. استخدم فلتر الورق فقط، مما سيؤدي إلى الحصول على نكهة مماثلة لـ V60 التقليدي، على الرغم من أنني أجد نكهة W60 أكثر نظافة واستدارة بالمقارنة.
أي تعليقات / أفكار أخرى حول W60
لقد وجدت أن طحن القهوة يحتاج إلى تغييرات اعتمادًا على طريقة تحضير القهوة. طحن الفلتر القياسي، وهو نفس الطحن الذي تستخدمه لماكينة V60، ممتاز للورق وحده. - يلزم طحن أدق للفلتر ذي القاع المسطح.
التوقيتات التي يجب أن تتوقعها هي 2:30 و3:30 و4 دقائق. يحتاج الورق فقط إلى حوالي 2:30، ويحتاج الفلتر المسطح إلى حوالي 3:30، ويحتاج الفلتر المسطح مع الفلتر الورقي إلى حوالي 4 دقائق لتصريف الماء بالكامل.
أردت أن أعالج المخاوف التي تنتاب صانعي القهوة بشأن عملية التخمير "باستخدام قاعدة مسطحة". فالكثير منهم يهدفون إلى الحصول على طبقة قهوة متساوية باستمرار، وهو أمر صعب مع كل من المرشحات الورقية المخروطية الشكل والمرشحات ذات القاعدة المسطحة. وأنا أيضًا من أشد المعجبين بالتنوع، وفي عملية العمل على فكرة التخمير بقاعدة مسطحة، أدركت أنه يمكننا صنع منتج يمكن استخدامه بطرق متعددة.
ما هو الجانب في W60 الذي كنت أكثر إصرارًا عليه؟
الفلتر القابل لإعادة الاستخدام ذو القاعدة المسطحة. إذا أردنا حقًا صنع منتج جديد ومبتكر، كان علينا أن نمتلك حجرة تخمير رائعة ذات قاعدة مسطحة. ومن خلال إنشاء حجرة تخمير قابلة لإعادة الاستخدام، كنا نسمح أيضًا بمزيد من الطرق لاستخدام القطارة.
رسالة ترغب في مشاركتها مع المستهلكين. (حول W60)
يمكن استخدام هاتف W60 بثلاث طرق، أو ربما حتى بأكثر من طريقة إذا كنت مبدعًا.
1. استخدمه مع الفلتر ذي القاع المسطح بالإضافة إلى فلتر الورق المشطف لتحقيق تخمير متساوي ووضوح لا يصدق.
2. يمكنك استخدامه مع الفلتر ذي القاع المسطح فقط، لإنشاء استخلاص متساوي مع كمية صغيرة من الرواسب في الكوب.
3. استخدم فلتر الورق فقط، مما سيؤدي إلى الحصول على نكهة مماثلة لـ V60 التقليدي، على الرغم من أنني أجد نكهة W60 أكثر نظافة واستدارة بالمقارنة.
أي تعليقات / أفكار أخرى حول W60
لقد وجدت أن طحن القهوة يحتاج إلى تغييرات اعتمادًا على طريقة تحضير القهوة. طحن الفلتر القياسي، وهو نفس الطحن الذي تستخدمه لماكينة V60، ممتاز للورق وحده. - يلزم طحن أدق للفلتر ذي القاع المسطح.
التوقيتات التي يجب أن تتوقعها هي 2:30 و3:30 و4 دقائق. يحتاج الورق فقط إلى حوالي 2:30، ويحتاج الفلتر المسطح إلى حوالي 3:30، ويحتاج الفلتر المسطح مع الفلتر الورقي إلى حوالي 4 دقائق لتصريف الماء بالكامل.