إيثيوسار

سانتواريو سول - البرازيل

من أرض القهوة الأسطورية وواحدة من أغنى التربة في العالم، نقدم لك هذا Ethiosar المذهل من Fazenda Santuário Sul في البرازيل.

المزرعة: مزرعة سانتواريو سول

الصنف: إثيوسار

المعالجة: التخمير الطبيعي

الارتفاع: 1300 متر فوق مستوى سطح البحر

المنتج: لويز باولو دياس بيريرا

المنطقة: كارمو دي ميناس

ملاحظات التذوق: التوت الأسود، التفاح المسلوق، شوكولاتة الحليب

تأسست Fazenda Santuário Sul في عام 2015 على يد لويز باولو دياز بيريرا. يهدف هذا المشروع إلى جلب منظور عالمي إلى ميناس جيرايس، واستكشاف ملامح جديدة للقهوة البرازيلية التقليدية وتجربة أكثر من 30 نوعًا غريبًا مثل مجموعة Gesha هذه.

بفضل ممارسات وعمليات الزراعة المبتكرة، تمكنت المزرعة من مواكبة اتجاهات السوق، محققة سجلاً رائعاً في جوائز كأس البرازيل للتميز.

إن إثيوسار هو هجين من الصنف الإثيوبي روم سودان وسارشيمور. وهذه الأصناف هي في حد ذاتها هجينة. روم سودان هو طفرة من نوع تيبيكا من إثيوبيا. أما سارشيمور فهو هجين من فيلا سارشي، وهي طفرة قزمة طبيعية من بوربون وتيمور. وهذا التراث المعقد يعني وجود قدر كبير من التنوع الجيني في تركيبته لتقديم ليس فقط مقاومة الأمراض والغلال ولكن أيضًا مظهر كأس نابض بالحياة.